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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片  、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、 蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。