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　　做法
 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸 
泡，生 姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。