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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 
、蚝
油翻炒均匀， 加入
少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。