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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。