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　　做 法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、
 蚝油
翻炒均 匀 ，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。