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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 
中火。煮到水快 熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。