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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成 段。锅烧 热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅

盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。