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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。