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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
 时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖 焖。