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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左 右。 
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。