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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生 姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。