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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住
 春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。