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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。