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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。