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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山


和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。