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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入2勺 油，  放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。