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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋
 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅
盖 焖。