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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。