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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时 盖
上锅盖焖。