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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油
 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。