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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、
 春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上

锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。