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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。