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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。