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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，

洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和

其
他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。