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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。