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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。