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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。