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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右 。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。