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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。