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　　做法 ：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。