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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。