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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到

水快熬干的 时候 加入盐，翻
炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。