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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬
干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。