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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽 
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火
。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。