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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐调 味即
可品尝。