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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入  生抽、  老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖

上锅盖焖。