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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的
鲫 
鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。