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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。