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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
 ，武火
煮沸，转 中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。