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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。