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　　做法：洗 
净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用

姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。