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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片， 葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。