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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。