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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火

。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。