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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。