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　　做
法：春笋
切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 
热，倒入2
 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。