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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。