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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐
捞出后 用 
清水浸泡  ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大
火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。