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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加

入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。