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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。